Anonim

kapangyarihan

kapangyarihan

Seguridad sa pagkain

Pag-unawa sa mga panganib at kaligtasan ng pagkain: ano ang iniisip ng mga mamimili sa Europa? Antas ng kaligtasan ng pagkain sa Europa Mula sa White Paper tungkol sa kaligtasan ng pagkain hanggang ngayon Mga Kontrol sa Europa at sa Italya "Opisyal na kontrol" pagpipigil sa sarili Organisasyon ng opisyal na sistema ng kontrol sa pagkain sa Italy Labeling Mga additives ng Pagkain naaprubahan ng EU Ang mga additives na proteksyon ng halaman Mga produkto ng proteksyon (o pestisidyo o pestisidyo) Nutritional label label Nutritional kaligtasan Kaligtasan ng pagkain sa bahay
  • Pag-unawa sa mga panganib at kaligtasan ng pagkain: ano ang iniisip ng mga mamimili sa Europa?
  • Ang antas ng kaligtasan sa pagkain sa Europa
  • Mula sa Puting Papel sa kaligtasan ng pagkain hanggang ngayon
  • Mga tseke sa Europa at Italya
  • Pagpipigil sa sarili
  • "Opisyal na kontrol"
  • Organisasyon ng opisyal na sistema ng kontrol sa pagkain sa Italya
  • labeling
  • Mga additives ng pagkain
  • Inaprubahan ng EU ang mga additives ng pagkain
  • Mga produktong proteksyon ng halaman (o mga pestisidyo o pestisidyo)
  • Labeling ng nutrisyon
  • Seguridad sa nutrisyon
  • Kaligtasan ng pagkain sa bahay

"Ang seguridad ng pagkain ay umiiral kapag ang lahat ng tao sa anumang oras ay may pisikal, panlipunan at pang-ekonomiyang pag-access sa masustansya, malusog at sapat na pagkain upang masiyahan ang kanilang mga kagustuhan sa pagkain at pagkain para sa isang aktibo at malusog na buhay." Ito ay isang kahulugan (FAO, 2003) na isinasaalang-alang ang ebolusyon ng kahulugan ng kaligtasan ng pagkain sa paglipas ng panahon at sa iba't ibang mga konteksto ng sanggunian.

Sa lipunang industriyalisado ng kanluran mayroong isang malawak na pagkakaroon ng pagkain kapwa para sa mahusay na produktibong potensyal ng mga industriya ng pagkain, para sa pagpapalawak at globalisasyon ng mga merkado, at para sa mga makabagong teknolohikal ng paggawa at pag-iimbak ng mga produkto. Ang kaligtasan ng pagkain ay naka-link sa isang konsepto ng kalidad at pagkakaroon ng mga pagkain na ang kalusugan ay isang kailangang-kailangan at mahalagang kailangan.

Ang kaligtasan sa pagkain ay din ang posibilidad para sa lahat na kumain ng sapat at magkaroon ng pag-access sa inuming tubig, hanggang sa ganap na maipahayag ng lahat ang kanilang genetic potensyal para sa pisikal at mental na pag-unlad.

"Ang pagkagutom ay nangangahulugang pagbubukod", isinulat ni Josué de Castro, isang kilalang aktibista na manggagamot sa Brazil laban sa kagutuman sa mundo, at idinagdag: "pagbubukod mula sa lupa, mula sa trabaho, mula sa sahod, mula sa kita, mula sa buhay at mula sa pagkamamamayan. Kung ang isang tao ay napupunta hanggang sa wala nang makakain, ito ay dahil ang lahat ay itinanggi sa kanya. Ito ay isang modernong anyo ng pagpapatapon. Ng kamatayan sa buhay ».

Tulad ng nakasalungguhit sa International Nutrisyon Conference (1992) at World Food Summit (1996), ang pagkakaroon ng malusog at ligtas na pagkain ay isang pangunahing karapatan at isang kinakailangang kahilingan para sa pagsulong at proteksyon ng kalusugan ng tao. Gayunpaman, sa kabila ng katotohanan na ang ating planeta ay gumagawa ng pagkain sa sapat na dami at kalidad para sa buong populasyon nito, ang bilang ng mga undernourished na tao sa mundo ay nananatiling mataas: 820 milyon sa mga umuunlad na bansa, 25 milyon sa mga bansa sa paglipat at 9 milyon sa mga industriyalisadong bansa (World Food Day 2007).

Bumalik sa menu

Pag-unawa sa mga panganib at kaligtasan ng pagkain: ano ang iniisip ng mga mamimili sa Europa?

Ang isang survey na Eurobarometer na isinasagawa sa European Union sa pang-unawa ng mga mamimili sa mga panganib sa kalusugan ay nagpapakita ng isang positibong pakiramdam tungkol sa pagkain; natural na maiugnay ito sa panlasa at kasiyahan at pumili batay sa kalidad, presyo at panlasa; bihira kaming mag-alala tungkol sa mga panganib o sakit na nauugnay sa pagkain. Sa kalaunan, ang consumer ay mas nababahala tungkol sa mga panganib dahil sa mga panlabas na kadahilanan, kung saan mayroon siyang kaunti o walang kontrol, kaysa sa mga panganib na nauugnay sa kanyang sariling pag-uugali o gawi: halimbawa, bagaman ang labis na labis na katabaan ay agad na ipinahiwatig bilang isang panganib na may kaugnayan sa pagkain, kakaunti ang nababahala tungkol sa pagkakaroon ng timbang.

Ayon sa karamihan sa mga sumasagot (54%), sineseryoso ng mga awtoridad ng Europa ang takot sa mga mamamayan, habang may pag-aalinlangan tungkol sa priyoridad ng kalusugan ng mamimili sa komersyal na interes.

Ang mga Italyano ay kabilang sa mga pinaka-nag-aalala: ang mga bagong virus, kabilang ang avian influenza, pestisidyo, GMO at ang kakulangan sa kalinisan sa paggamot at pag-iingat ng pagkain sa mga restawran ay ang mga isyu na pinaka-aalala sa kanila. Napaniwala na ang antas ng kalinisan sa bahay ay mas mahusay at ang imposibilidad na suriin kung ano ang nangyayari sa kusina ng mga pampublikong lugar ay bumubuo ng takot. Ang pagkabalisa ay madalas na isang kinahinatnan ng saklaw ng media ng mga isyu na may kaugnayan sa kaligtasan ng pagkain, na kung saan ay nai-provoke sa mga nakaraang hindi makatwiran na reaksyon, labis na labis at nagbabago din sa mga gawi. Ang mamimili ay madalas na nagpapaliit sa mga pang-araw-araw na mga panganib, habang ang sobrang pag-urong ng mga emerhensiya. Sa katotohanan, sa kabilang banda, ang pinakadakilang mga panganib ay nakukuha mula mismo sa kawalang-ingat at kapabayaan sa paghawak at pag-iingat sa domestic.

Sa katunayan, itinatampok ng FAO at WHO na sa mga industriyalisadong mga bansa ang mga problema sa kaligtasan ng pagkain ay higit sa lahat na pinagmulan ng microbiological, iyon ay, na may kaugnayan sa kontaminasyon ng mga microorganism (bakterya, virus, fungi at iba pa). Gayunpaman, maaari ding magkaroon ng mga problema sa kalinisan na may kaugnayan sa mga sangkap (natural na nakakalason na compound) at mga kontaminadong kemikal ng iba't ibang uri (phytosanitary sangkap, mabibigat na metal, mga kontaminadong pangkapaligiran at iba pa) o sa mga pisikal na kontaminado (mga banyagang katawan tulad ng mga glass splinters, kuko, bato at iba pa. on). Ang pagpipino ng mga diskarte sa pagsusuri at kaalamang pang-agham ay binaba ang threshold ng pagtuklas at pinayagan ang pagkilala sa mga infinitesimal na mga bakas ng mga kontaminado.

Bumalik sa menu